Una contro tutti. O, forse meglio, una contro tutto e tutti… Contro tutto perché, nella circostanza, si vogliono misurare, di quell’una che è al centro del ring (ovvero la birra), le capacità di fronteggiare avversari di ogni genere: intenzione da recepire nei termini per cui il ring in questione è quello dell’abbinamento; e gli avversari sono i piatti degli innumerevoli ricettari …
Fattosi negli anni tanto sostanzioso nelle dimensioni, e tanto interessante nei risultati, da motivare l’ipotesi di arrivare alla formale codifica di un sottogenere in salsa tricolore (le cosiddette Italian Pils) della tipologia di riferimento (quella delle Pilsen, appunto), il filone produttivo che nel nostro Paese si è strutturato attorno al riferimento stilistico rappresentato dalla dorata di Plzeň pone come …
Pillole di pils: quattro Interpretazioni italiane della bassa a più alto gradimento Read More »
La birra è ciò che descrive meglio il Belgio rispetto ad ogni altra caratteristica di questo piccolo stato. Le varie dominazioni, che si sono susseguite nei secoli, hanno probabilmente favorito la nascita dei molti stili che ancora oggi ne caratterizzano l’offerta brassicola. Molti purtroppo sono anche gli stili dimenticati e che oggi non sono più …
