Ritual Chocolate
Ritual Chocolate è stata fondata nel 2009 da Anna Davies e Robbie Stout con l’obiettivo di produrre cioccolato nel modo più onesto possibile utilizzando attrezzature vintage uniche. Effettivamente essere un produttore bean-to-bar non è un compito semplice. Consiste nel prendersi cura della tostatura, vagliatura, macinatura, miscelazione, raffinazione, concaggio, temperaggio e modellatura delle tavolette, e del …
