Il complesso di inferiorità in campo enologico di noi Italiani, verso i cugini d’Oltralpe, è patologia nota e alla quale ahimè, è difficile trovare un vaccino. Se poi parliamo di vini “naturali” siamo a livelli di vera e propria mania, soprattutto per alcune regioni come la Loira. Ho trovato più bottiglie di questa etichetta su …
A lungo (negli anni del consumo inconsapevole, dell’una come dell’altra) è stato un dogma, una verità monolitica; poi (con il passaggio a un approccio più critico al cibo e alla bevuta) lo si è visto come “archetipo di ogni banalizzazione”, spingendosi a rigettarlo pregiudizialmente; finalmente, oggi, ci sono le condizioni per poter non solo riabilitarlo, …
Pizza e birra? certo che sì, purché si faccia con criterio Read More »
